رب گوجه فرنگی فرآورده‌ای است که از حذف پوست و دانه‌های گوجه فرنگی و با تغلیظ آب گوجه فرنگی حاصل می‌شود. رب به عنوان يك طعم دهنده و خوش رنگ كننده مواد غذائي استفاده مي شود و باعث تحريك اشتها و افزايش آن مي شود ، رب گوجه فرنگی سرشار از مواد مغذی است و ترکیبات مفیدی دارد که در گوجه فرنگی خام به میزان بالایی وجود ندارند،

اين چاشني غذائي با ادويجاتي مانند : سركه ، شكر و ديگر افزودني ها مخلوط مي شود و فراورده اي به نام سس گوجه فرنگي بدست مي آيد . سس گوجه فرنگي در انواع مختلفي از قبيل قند و شيرين و غيره توليد مي شود و مردم در سراسر دنيا از آنها استفاده مي كنند .

فرآیند تولید رب گوجه فرنگی:

 

  • دریافت و تخلیه بار گوجه فرنگی در حوضچه های آب روان
  • شستشو در حوضچه آب و هوا
  • سورت روی نوار
  • چرخ کردن گوجه فرنگی ها
  • پیش‌پزی
  • فیلتراسیون(جداسازی تفاله و آب گوجه فرنگی)
  • ذخیره‌سازی آب گوجه
  • تغلیظ
  • اضافه کردن نمک
  • پاستوریزاسیون
  • قوطی‌شوری( شستشو و استریلیزه با بخار آب جوش)
  • پر کردن
  • دربندی
  • پاستور کردن بعد از دربندی
  • چاپ اطلاعات تولید
  • بسته بندی نهایی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.