دستور پخت مرغ ربی سرخ شده

(دستور پخت مرغ ربی سرخ شده)

ران و سینه مرغ………………………دو عدد ران و یک سینه کامل

پیاز ………………………………….یک عدد بزرگ

کره………………………………….. 50 گرم

هل سابیده …………………………..6تا 10 عدد به میزان ذائقه

زعفران ……………………………یک استکان دم شده

گلاب……………………………..3 قاشق غذا خوری بزرگ

نمک و فلفل………………………به میزان کافی مناسب با ذائقه شخص

رب خوشاب……………………..2 تا 3 قاشق غذاخوری بزرگ

آبلیمو…………………………….. 2 قاشق چایخوری

دستور پخت :

برای طبخ این مرغ باید ابتدا پیاز ها رو رنده کنیم و در تابه با کمی روغن سرخ کنیم اما کاملا طلایی نشود.سپس  مرغ ها را روی پیازها میچینیم و روی هر قطعه مرغ یک تکه کره میگذاریم فنجان زعفران دم کرده را به همراه نمک و فلفل و هل سابیده شده و گلاب و آبلیمو به آن اضافه میکنیم، یک قاشق کوچک هم رب به مواد اضافه کرده مقدار نصف استکان آب جوش میریزیم و درب تابه را میبندیم و اجازه میدهیم به مدت 1:30 با حرارت ملایم پخته شود و مقدار کمی آب مرغ باقی بماند ( میتوان در حین پخت مرغ از سبزیجات هم استفاده کرد مثل اضافه کردن هویج و قارچ) بعد از اینکه مرغ ها پخته شد در تابه ای جداگانه 50 گرم کره را باز کرده با رب  خیلی کم تف میدهیم و مرغها را در این سس سرخ میکنیم تا خوب طعم کره و رب را بخود بگیرد. مرغ ربی شما آماده است.